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Manger pour rester zen
........................................................................................................................ 12/12/2007
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Travail, enfants, problèmes financiers ou de couples... Il est bien difficile d'échapper au stress qui empoisonne notre quotidien. Pourtant il suffit parfois de changer son mode d'alimentation pour lutter contre le stress.
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Prendre le temps de manger et ne pas négliger la convivialité du repas. Eviter les excès de produits sucrés et gras. Certes, ces aliments consolent, mais à long terme, la surcharge pondérale vous guette et peut entraîner des complications de santé (diabète, cholestérol, hypertension...) qui augmenteront le mal-être. Pour rester en bonne santé, il n'est pas nécessaire de se priver, mais il faut savoir que certains aliments sont à consommer plus souvent que d'autres.
Que manger pour déstresser ?
- Aliments à consommer plus souvent :
Le magnésium est l'anti-stress par excellence. On le trouve dans la banane, le cacao, les germes de blés, les légumes secs, les céréales complètes, les bigorneaux et certaines eaux minérales.
Les oligoéléments : manganèse (flocons d'avoine, noix, céréales complètes, thym...), chrome (brocolis, levure, germes de blés, poivre noir, céréales complètes...), cuivre (crustacés, fruits de mer, fruits oléagineux...), sélénium (oignon, champignons, levure...), lithium (laitue, pommes de terre, hareng...), iode (produits de la mer) et zinc (huîtres, poissons, crustacés, pain complet).
Enfin, les vitamines sont essentielles, notamment celles du groupe B. Vitamine B1 ( légumes secs, céréales complètes, levure diététique, viandes...), vitamine B6 (volaille, banane, poisson, foie...), vitamine B9 (épinard, brocolis, choux verts, cresson, asperge, foie..), vitamine B12 (foie, abats, crustacés, viande...), vitamine B3 ou PP (poisson, céréales complètes, lapin, veau...), vitamine B8 et B5 (champignons, jaunes d'œuf, foie, ...) et vitamine C (persil, cassis, fraise, chou, kiwi, agrumes).
- Aliments à consommer moins souvent :
les protéines. Privilégier les laitages, l'œuf, la volaille, les fruits de mer et les poissons.
Les sucres : mieux vaut privilégier les sucres lents et les fibres (pâtes, riz, pain complet, légumes secs...) aux sucres rapides (pâtisseries, confiseries, viennoiseries...) qui augmentent trop vite le taux de glycémie.
Les graisses : si les graisses saturées (beurre, crème, gras de viande, fromage) vont se stocker directement dans les tissus adipeux, les oméga 3 (poissons gras, noix, noisettes, huile de colza ou de noix, mâche), ont une action bénéfique sur le cerveau.
On peut aussi consommer des plantes tranquillisantes (passiflore, tilleul, aubépine, houblon...), du ginseng (énergisant), et du chocolat (antidépresseur).
- Aliments à consommer rarement :
les excitants (pas plus de 3 tasses de café par jour, la caféine consommant beaucoup de magnésium), alcool et tabac qui attaquent le système nerveux et augmentent la perte de vitamines et les sucres rapides.
Pour mettre en œuvre ces bonnes pratiques dès maintenant, nous vous suggérons un menu « anti-stress ».
Le magnésium est l'anti-stress par excellence. On le trouve dans la banane, le cacao, les germes de blés, les légumes secs, les céréales complètes, les bigorneaux et certaines eaux minérales.
Les oligoéléments : manganèse (flocons d'avoine, noix, céréales complètes, thym...), chrome (brocolis, levure, germes de blés, poivre noir, céréales complètes...), cuivre (crustacés, fruits de mer, fruits oléagineux...), sélénium (oignon, champignons, levure...), lithium (laitue, pommes de terre, hareng...), iode (produits de la mer) et zinc (huîtres, poissons, crustacés, pain complet).
Enfin, les vitamines sont essentielles, notamment celles du groupe B. Vitamine B1 ( légumes secs, céréales complètes, levure diététique, viandes...), vitamine B6 (volaille, banane, poisson, foie...), vitamine B9 (épinard, brocolis, choux verts, cresson, asperge, foie..), vitamine B12 (foie, abats, crustacés, viande...), vitamine B3 ou PP (poisson, céréales complètes, lapin, veau...), vitamine B8 et B5 (champignons, jaunes d'œuf, foie, ...) et vitamine C (persil, cassis, fraise, chou, kiwi, agrumes).
- Aliments à consommer moins souvent :
les protéines. Privilégier les laitages, l'œuf, la volaille, les fruits de mer et les poissons.
Les sucres : mieux vaut privilégier les sucres lents et les fibres (pâtes, riz, pain complet, légumes secs...) aux sucres rapides (pâtisseries, confiseries, viennoiseries...) qui augmentent trop vite le taux de glycémie.
Les graisses : si les graisses saturées (beurre, crème, gras de viande, fromage) vont se stocker directement dans les tissus adipeux, les oméga 3 (poissons gras, noix, noisettes, huile de colza ou de noix, mâche), ont une action bénéfique sur le cerveau.
On peut aussi consommer des plantes tranquillisantes (passiflore, tilleul, aubépine, houblon...), du ginseng (énergisant), et du chocolat (antidépresseur).
- Aliments à consommer rarement :
les excitants (pas plus de 3 tasses de café par jour, la caféine consommant beaucoup de magnésium), alcool et tabac qui attaquent le système nerveux et augmentent la perte de vitamines et les sucres rapides.
Pour mettre en œuvre ces bonnes pratiques dès maintenant, nous vous suggérons un menu « anti-stress ».
Source : « Le petit livre des recettes anti-stress », Damien Galtier, 2007, First Editions, 2€90.
